Vous venez avec moi en début janvier pour récolter la Marsanne et Viognier ? Ce surmaturé qui porte bien son nom est digne de vos meilleurs moments. Vous pourrez admirer ses reflets ambrés, apprécier la complexité de ses parfums et ses arômes difficilement égalables, rappelant la truffe, et la liqueur de framboise et de pêche. Sa vinification en barriques lui confère des parfums de vanille et de torréfaction. Les fruits et les parfums de ce nectar font de ce surmaturé un des joyaux de notre cave. Servi frais, vous pourrez l’apprécier en apéritif ou en dessert, avec un foie gras, un fromage bleu et un dessert au chocolat.